Prepárate para empezar el auténtico Pasapalabra del Vino. Encontrarás las respuestas al final de la página (¡no vale mirar!)
Con la A - potente antimicrobiano presente en buena parte de
los vinos que, además, es valioso por sus funciones antioxidantes.
Con la B – levadura
que vive en barricas viejas o sucias y que puede afectar al vino aportándole
aromas indeseables.
Con la C – en Burdeos se emplea prácticamente
como sinónimo de bodega, aunque no todos los edificios que las albergan son
realmente castillos.
Con la D – jarra de cristal que se utiliza
para airear el vino o para separarlo de los posos antes de su consumo.
Con la E – vino dulce elaborado a partir de
uvas parcialmente congeladas en regiones de clima frío como Canadá, Austria o
Alemania.
Con la F - proceso en el que las levaduras
transforman el azúcar natural de las uvas en alcohol.
Con la G – vino de alta graduación obtenido a
partir de la adición de alcohol vínico.
Con la H – piel de la uva. Es fundamental para
el vino, especialmente para el tinto, pues contiene color, aroma y taninos.
Con la I – ramificación terminada en flor, justo antes de iniciar el proceso de floración, que culminará con el crecimiento
y maduración del racimo.
Con la J – región vitivinícola francesa próxima a Suiza que produce vinos de gran renombre mundial como el vin jaune o
el vin de paille.
Con la K – el más sencillo y ligero de los
vinos alemanes de calidad. Se elabora a partir de mostos con un grado de azúcar
menor al de los otros vinos Prädikatswein.
Con la L – restos sólidos que precipitan al
fondo del depósito tras la fermentación, formados principalmente por levaduras ya
inactivas.
Con la M – tiempo de contacto entre el mosto y
los hollejos que busca extraer color, aroma y estructura.
Con la N – apelativo francés que designa al
comerciante que compra vinos y los cría y embotella para revenderlos con su
propio nombre.
Con la O – enfermedad de la vid producida por
un hongo parasitario que llegó a Europa desde Estados Unidos.
Con la P - vino de aguja, de ligera
efervescencia.
Con la Q – ánforas gigantes hechas de barro
cocido en las que tradicionalmente se han vinificado los vinos en Georgia.
Con la R – proceso opuesto a la oxidación que
se produce cuando el vino no tiene oxígeno suficiente para respirar y que puede
derivar en aromas desagradables.
Con la S – término utilizado en Jerez para
referirse a las pequeñas cantidades de vino que periódicamente se extraen de las
barricas de la solera para ser embotelladas.
Con la T – sustancia astringente que se
encuentra en hollejos, pepitas y raspón y que aporta estructura a los vinos, permitiendo
una mejor conservación.
Con la U – característica táctil de los vinos
sedosos y delicados que se considera indicadora de calidad.
Con la V – acidez formada por ácidos acéticos
que en cantidades excesivas se considera un defecto. Sus aromas recuerdan al
vinagre.
Con la W – término utilizado en Alemania y
Austria para referirse a una bodega elaboradora o a la finca vitivinícola.
Con la X – uva blanca catalana clave en la elaboración
de vinos espumosos y capaz también de producir grandes blancos tranquilos, con
o sin crianza.
Con la Y – enfermedad parasitaria de la
vid producida por hongos que penetran en la madera a través de las heridas de
poda y que provoca la desecación de la planta.
Con la Z – órgano largo, delgado y enrulado del
que se sirven ciertas plantas trepadoras como la vid para sujetarse y trepar.
SOLUCIONES: Azufre, Brett, Château, Decantador, Eiswein, Fermentación, Generoso, Hollejo, Inflorescencia, Jura, Kabinett, Lías, Maceración, Négociant, Oídio, Pétillant, Qvevri, Reducción, Saca, Tanino, Untuosidad, Volátil, Weingut, Xarel·lo, Yesca, Zarcillo.
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